价值千亿的奶茶生意靠什么崛起？

近来，网上流传一种说法，

能同时让美国东西海岸的年轻人排队的东西只有三样：

AJ的限量鞋子开售、Supreme最新的幺蛾子，以及Coco都可茶饮的奶茶。

而在这个季节，这三样当中最火的就属奶茶了，奶茶也被成为年轻人的神仙续命水。其实，一年四季都是。

加班的时候喝一杯，看剧的时候喝一杯，逛街的时候喝一杯...尤其是在心情差、压力大的时候，奶茶就会化身“续命神器”，给你无限能量。

于是乎，活跃在社交圈的网红奶茶越来越多：

屡次创下排队记录的喜茶，因为文案而一夜爆红的丧茶，因为“占卜能力”在抖音上火起来的答案茶，用“中国文化”俘获年轻人的茶颜悦色以及茶饮行业的独角兽奈雪……

资本的疯狂涌入助推了奶茶市场的发展，层出不穷的新品牌也让消费者尝够了甜头。奶茶是一门好生意吗？有人觉得网红品牌火得快，倒得也快，有人觉得现在国人的健康意识已经提高，奶茶这样的不健康饮品迟早会被市场抛弃。

但事实上，大街上的奶茶店却越开越多，大大小小的门店总能吸引消费者，即便高价位也难以阻挡他们的热情。

今天我们就来聊聊，为什么奶茶店多出网红，这杯饮品背后又有着怎样的营销逻辑？

一、隐藏在杯子里的消费者洞察

抓住年轻人的心就占稳了这个市场，如今，每个品牌都想讨好年轻人。奶茶店明白只有精准洞察他们的需求，才是在市场上安身立命的资本。

1.年轻人热爱尝鲜，奶茶店常推新品

90、95后与前辈们迷信大牌，热衷于别人推荐的消费观不同，他们更喜欢尝试各种各样的新产品，他们认为，那些能与自己产生共鸣的品牌，可以帮自己完成个性表达。

事实上，留住客人并不是难以做到的事情，只要掌握客人的行为模式，留住客人都是十拿九稳。面对“喜鲜”的90、95后，那些成为网红的奶茶品牌，也是在品牌的研发上下足了功夫，不断地创新产品，水果茶、奶盖等新品种也应运而生。

2.年轻人热衷社交，奶茶店提供货币

互联网时代，越来越多的年轻人活跃在社交软件之上，爱分享，在自己的圈子里展示美好的一面。

不过对于大多数收入尚可的都市青年来说，一个月的开销也很大。别说是开超跑、坐头等舱、看北极光，就算是买个名包名表也要心痛很久。

而这个时候，正是网红奶茶的用武之地。正如前段时间的星巴克千元猫爪杯一样，高溢价的奶茶同样能给人提供优越感以及品味象征，从而让消费者获得快感。

3.年轻人追求颜值，奶茶店优化细节

互联网和食物，这两个词叠加放在如今的消费者身上，带来了一个新词：颜值经济。

在不少消费者的眼中，有时候好看比好吃还重要。网红奶茶店不仅仅是一个喝奶茶的空间，而是一个完成生活仪式感的桥梁，是一个专门拍照的基地。

那些能在众多品类中脱颖而出的品牌，都在细节上下足了功夫，大到门店装修、员工服装、官微背景，小到产品图片、奶茶杯子、外卖袋子甚至是杯子中的吸管，都能满足颜值控们对于饮品的追求。

二、为什么茶饮行业容易出网红？

如果只是靠产品和装修迎合年轻人的口味？或者在营销上有过人手段？就能成为网红的话，那么，任何一门生意都会好做了！

事实上，这些网红品牌能够走红，是因为他们本身就拥有一些共性且基础的特征，这些特征是门店能够存在的保障，是营销得以顺利进行的土壤。

1.迎合主流消费趋势

《2018新中产白皮书》提到：奶茶咖啡则是新中产每天的必需品。而基于中国一部分人没有喝咖啡的习惯，奶茶也因此拥有很好的发展机会。

前段时间，瑞幸咖啡也开始做起了奶茶的生意。为了满足大众消费人群的需求，奶茶一定是咖啡最好的替补。

2.用户承担传播意愿

就像上面所提到的，奶茶能给消费者提供社交货币，而对于品牌本身来说，这也是一种效果极佳的传播行为。

一旦受众愿意主动承担品牌和产品的宣传责任，消费者就不再是消费者，而是品牌的粉丝。

粉丝不但会在自己的朋友圈中竭尽全力的“安利”某种产品，也会自发的与损害该品牌形象的做斗争，而这也是成为网红品牌的基本气质。

3.容易形成从众效应

如果你走在路上，看到前面好多人在排队买奶茶，会不会停下来看两眼？

如果刚好又没什么事，又觉得价格便宜，会不会想要排个队买来尝尝看？

难道在你这个心理决策的过程中，不会产生“都是托儿吧”的疑问吗？即使你产生了疑问，你可能还是会去排队。

人类的行为会在相当程度上受到周围的人的影响。心理学上称这种行为叫做从众效应。长时间的排队也会给用户造成一种心理上的幻觉，觉得稀缺的产品能给自己带来更多幸福感。

总结：

人们不是要买你做的东西，而是要买你做那些东西的方式。

对于现在的消费者来说，品牌所贩卖的不仅仅是一杯奶茶，而是一种消费理念，一种生活方式，一种社交选择……

许多品牌的成功不只是战略战术成功，更多的在于细节。

网红要想真正提升品牌价值，必须抛开噱头，不过度依赖“浓妆艳抹”，而是依靠优良的产品、强大的运营和持续不断的创新，持续为顾客提供优质的服务，才能够从“网红”晋升为“长红”。