来源：黑市商学院，作者：ALLUL

篇首语：

「文案里的故事」第5期

身为异乡人的我们，偶有孤独、焦虑、疲惫……但无论你漂泊到哪里，味蕾上的熟悉感总能安抚心灵。

这是食物的治愈力。

今天要聊的这个人，他拍的食物让异乡人看到了故乡，从他的文案里道出了食物上的人情密码。

他是：陈晓卿

愿文字与食物都能给你前行的力量。

吃完晚饭，去看了朋友们力推的《风味人间》，看完，竟忘了晚餐吃了什么，只觉腮帮子酸，鼻子酸、不仅饿了，还想家了。

这绝对是一部能加快消化，刺激唾液腺和泪腺的纪录片。

卵石之上奶桶之内，带皮焖烤的羊肉汁水丰盈，有着独特的炙烤香，极致的味觉体验在羊胸口，刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口。

等待四季之后成熟的火腿，西班牙人，将透光的切片火腿配红酒，满口时间的陈酿之味。

洋芋搅团配上油泼辣子韭菜，酸辣辛香让人口舌生津。

雄膏绵润雌黄微硬，双剑合壁，混入米粒，加姜丝、香醋搅拌，每一颗米粒都被膏黄包裹，这碗“黄金”米饭让人欲罢不能。

这些美食让我们觉得“欲罢不能”还在于，你还目睹了人们获取这些食材的故事。

谁家小时候没有腌制过腊肉，尤其是在农村生活过的孩子，上山采摘竹笋，蘑菇，跟着外公去钓鱼，回来之后拿给外婆做成美味的晚餐。

儿时日常的点点滴滴被一幕幕相似的画面唤起，儿时的味道仿佛又再一次充满口腔。

作为一个北漂，看着这样的影片，内心深处的思乡之情不经意冲上心头。

尤其是看到镖鱼男孩捕鱼的画面，一条旗鱼逆浪出现，镖鱼男孩与父亲一同锁定。

男孩奔上船头，急忙抽出长标，在没有任何保护措施下，身体顺船颠簸，时而俯身，时而高举长镖，眼看要发力刺入海面，却又收手观望找最佳时机。

父亲追鱼掌舵，双唇紧闭，双目紧盯儿子，多年来父亲、儿子、鱼船已成一体，配合流畅默契。

急转破浪，男孩右手抵住长镖末端，左手扶镖，屈腿，集全身之力，长镖刺破海浪，光听声音，父子俩发出欢呼，父亲紧闭的双唇松懈，露出了喜悦的微笑。

历经一个小时的追逐，在海上守候多日的父子俩终于有所收获。

一个古老的，旗鱼捕获方法的技艺传承，维系着一代又一代的人。

是人对自然的尊重与敬畏，同时也是自然的馈赠与磨练；是父对子无法掩饰的关切，子对保护传统的自豪和愿景。

而这一切的最后是回到甲板的简单家常菜：家常味道三杯旗鱼皮。

《风味人间》有一种回归日常的感动，让你“口水与眼泪同流” 一直就是这部纪录片总导演「陈晓卿」的特色。

当年的《舌尖》系列让多少中国人看到了自己的家乡特产，勾起了多少人与人之间的记忆，陈晓卿一直在做一件事：就是将食物中的人情味诠释出来。

“最好吃的是人”

陈晓卿在拍完《舌尖1、2》之后，出了一本书，书名本来叫做《最好吃的是人》，为了怀念那段美好的饭局岁月，因为审查觉得书名太吓人，而后改成《至味在人间》。

早在 2002 年，陈晓卿就曾前后三次向台里申报过《舌尖》项目，但是以：“题材好，没钱拍。”而搁置。

当年陈晓卿没有机会让大众“尝”到舌尖上的美食，就带着一帮志同道合的朋友组成“老男人饭局”吃吃喝喝，先“尝”为快了。

“老男人饭局”诞生于BBS （论坛）一个" 饭局通知 "的板块，吃货陈晓卿的加入迅速让这个“饭局”的美食质量直线上升，人员也逐渐固定下来，且成员大多是当年的知名网红博主，还在享受着事业登上高峰前的清闲。

那一年老罗（罗永浩）还没有“锤子”；

三表（王小峰）还不是《三联》主笔；

全勇先还没因《悬崖》成为当红编剧；

老六的《读库》尚未面世……

陈晓卿也没能拍《舌尖》，而是跟风跑去写博客，记录饭局上有趣的事。

这就是陈晓卿的“饭局岁月”，带有些许未能“施展手脚”的苦闷，把对美食的热爱暂且先用文字表达，期间少不了这群“老男人”对食物的品鉴，以及朋友们赋予美食的独特记忆。

《至味在人间》看似在写美食，其实写的全部都是人。

《舌尖》火了之后，一次节目中有人提问：“好吃的味道都一样，难吃的味道各有各的不同，您什么时候拍一个《舌尖上的中国食堂》？”

陈晓卿回答说：“上学那会儿，我觉得广院的学生食堂不太好吃的原因在于，我上大学的时候没谈过恋爱。我觉得只要谈恋爱了，食堂就会变得好吃。

你刚才说的是托尔斯泰的话，用中国人鲁迅的话说：‘五千年的中国饮食文化，每一篇都是写的吃人’，最好吃的是人，所以味道好不好，看你跟谁在一起吃。”

“黑夜给了我黑色的眼睛，

我却用来寻找吃的。”

跟谁吃固然最重要，在哪吃，陈晓卿也很“讲究”。

陈晓卿喜欢那些，没有转盘桌子和空调地毯的馆子。

职业的关系陈晓卿拍的人95%都是普通人，他说：“我非常善于在普通人身上发现他们的不平凡，而且我会觉得他和我有很多的共鸣。”

陈晓卿在写美食专栏的时候，发现了一个人均40的小破馆子，他去吃的时候店里一个人都没有，一个服务员在剥辣椒，另外几个服务员在穿钵钵鸡的串儿，他们说着四川话，聊的话题是马上要回家了。

其中一个中年妇女就问小伙子：“你有什么心愿。”

他说：“我到现在都想知道，茅台酒是什么味道，”

另外一个女的说：“我们家老公喝过，什么味道他也没讲清楚，就说，好酒就是不上头，喝了不头晕。”

陈晓卿说他太喜欢这样的餐馆了：“你会听到，活灵活现的，有生命活动迹象的话，而不是说‘希望这次合作成功’不是这种。

要问我怎么这么爱这样的环境呢？因为它就和我平时生活的点点滴滴一摸一样，我喜欢和他们生活在一起。”

记得再一次旅程中，听朋友说过一个陈晓卿的段子：有人打电话问陈晓卿，广州哪家馆子值得去，陈晓卿说你下楼找一老巷子，有个小门脸的餐馆肯定好吃。

当时觉得这个段子重点在广州遍地都是好吃的，后来，在我和老弟的一次济南之行，纠结要去吃什么济南地道小吃的时候，突然想到了陈晓卿的这个段子。

于是我们逛完大明湖，过了个马路到了济南的老城区，拐进巷子里，找到了一家没有招牌的餐馆。

简陋的10平米左右的空间里摆了一张桌子，挂了一个小黑板上面用粉笔写着几道家常菜，一度怀疑是不是餐馆，于是我们问了句：“您好，这能吃饭吗”？

一对老夫妻接待了我们，那个爷爷胖胖的笑起来很可爱，我们坐下，不知道点些什么，让爷爷推荐。

爷爷打开冰箱，扒拉扒拉看了看，帮我们决定了两道菜，西红柿鸡蛋，青椒炖鸡，看来是有什么做什么。

不一会儿，爷爷端着西红柿鸡蛋出来了，说今天没有米饭了，要不我给你俩去巷口买几个馒头吧。

之后，我们三天的饭，都在这儿吃的。

首先是大馒头真的很香，沾着菜汤汁，别提有多好吃了，我们当即就觉得我们吃到了济南最地道的菜。

其次就是我们吃到了生活气息，独居的两位老人也让我们想到了爷爷奶奶，莫名有亲近感，每天的家常菜让我俩馋到不行。

△最后一顿饭，爷爷不收我们的钱，我们哪好意思，告别时，拥抱了爷爷奶奶，感恩他们让我那次的济南之行充满温情与感动。

那一次，我终于发现陈晓卿那个段子的重点在哪儿了：“老巷子的老字号”。

广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐。 吃出人情味的食物就是美食。

陈晓卿“扫街嘴”的外号，真是名副其实，如今从博客转战微博的他，活脱脱一“美食博主”现在出去玩很多人都打开他的微博攻略美食。

“美食是非常私人的，

彼之蜜糖，他之砒霜。”

当然并不是陈晓卿推荐的所有吃的大家都买账，有一次陈晓卿把一位关系最好的同事带到了他最喜欢的店，吃他夸得天花乱坠的冷面。

那天冷面上桌，陈晓卿又是帮着放辣椒，又帮着倒白醋的， 忙活了好一阵，挑动着眉毛就等同事赞叹的尖叫。

那位同事特有风度的把面吃了一半，轻轻地将筷子摆在了碗上， 微笑着对陈晓卿说：“ 哎， 我真想知道， 人要犯多大的错误才给吃这么难吃的东西？！”

很多人吃了这碗“冷面”之后，也纷纷表示不好吃，这应该是陈晓卿美食黑榜第一名。

其实这种体验，大家应该都深有体会。

比如我，作为一个湖南人，有一次我带着一个山东朋友去吃臭豆腐，在北京要找到一家地道的长沙臭豆腐真心不容易，一般的朋友我都不带去，满心期待的我，看着他把臭豆腐吃进去又吐了出来，说：“这真的能吃嘛”。?️

作为一个北漂的湖南人，我非常珍视这碗臭豆腐啊，“没有什么事情是一顿臭豆腐（米粉）解决不了的。”

每每遇上工作上的压力，一碗臭豆腐就能让我放松下来，家乡的味道就是能让人安心。

这是我藏在臭豆腐上的秘密，而陈晓卿最初也是不习惯吃“冷面”的。

就因为上学穷，又总在北海，什刹海附近拍作业，延吉冷面低廉的价格让他总是光顾，一毛多钱能吃得特别撑，荞面又扛饿，一下午都不饿。

那碗冷面藏着他的少年时光，这味佐料谁能吃得出来呢？

“美食的的记忆就像胎记一样，

只有至亲知道它在哪里。”

延吉餐厅分号属于陈晓卿个人，很多人吃不出美味，却有人懂，这个人是总和他美食旅行的儿子。

不止一次，在陈晓卿工作不顺心情不好的时候，儿子会跑过来，主动说：“爸，要不咱们去吃冷面吧？” 

儿子乖巧的样子总能让陈晓卿心下一暖：“其实，个人的饮食偏好，尽管像 胎记一样私密，但至亲永远知道它在哪里。”

就像每一次回家过年，在家吃的第一顿，永远都是你惦记已久的菜，就像每一次工作不顺利，闺蜜一句：“走，嗦粉去！”

美食代替了至亲间，不用多说的话语。

曾有一位陈晓卿的读者说过这样一句话：“我的印象里，故乡就只有一小块，它在我的舌头上。”

异乡人把故乡藏在食物里；

朋友把慰藉藏在食物里；

爱人把陪伴藏在食物里。

“食物帮助我们在日趋雷同的日常生活里，辨认对方，看清自己。”

什么食物又是你的治愈良药呢？

今日造句

没有什么事情是_______________解决不了的。

说说你被美食治愈的故事。