仅仅是杯盖，成本已经翻了10倍。

阿里和星巴克达成全面战略合作后的48天，星巴克外卖终于来了。

9月19日，饿了么与星巴克在北京和上海部分门店正式启动星巴克外卖试运营。北京试点为国贸、望京、石景山、中关村等门店。而上海试点为徐家汇和普陀区范围内门店。按计划，本次试运营完成后，至今年底，外卖服务将扩展到全国30座城市的2000家门店，并将完成双方会员体系的对接。

外卖服务上线前，外界普遍的担忧星巴克推出外卖服务或将挑战线下门店已形成的成熟供应链管理体系，咖啡的品质和口感将遭到破坏，星巴克将失去其积累的优质门店体验优势。毕竟谁也不想拿到一杯冰淇淋已经融化的星冰乐，抑或彻底凉了的咖啡。

在8月举行的阿里巴巴星巴克全面战略合作发布会上，阿里巴巴CEO张勇曾表示，合作谈了一年，为了让端对端的消费者体验一致，双方围绕缩短配送时间、设计运输过程的装备和调度和星巴克配合调动最近的门店等事宜多次展开讨论。

对此，饿了么和星巴克目前的解决方案是开发全新外卖配送冰包，并打造一条专属星巴克的外送渠道。

热饮和冷饮对温度的要求很高，饿了么自主研发设计的全新外卖配送冰包，外部采用TPU材质，包内为冰膜+冰板冷媒组合。饿了么方面表示，经实验室测试，这种材料和特殊构造的全新冰包在正常室温下，箱内温度可保持在5度以内长达6小时。此前，饿了么CEO王磊曾表示，将为星巴克提供30分钟内配送服务。目前看来，保温长达6小时的外卖配送冰包足以在配送时间内将星巴克产品送达消费者。

饿了么为星巴克打造的全新冰包，冷热分离，防止咖啡饮料撒漏

除了研发配送冰包，饿了么还为星巴克打造“专星送”专属配送团队。据饿了么方面透露，在该服务上线前，已由20人专门测试配送小组封闭式测试3个月以上。“专星送”已于今日上线公测。为了保证骑手服务质量，当消费者下单以后，星巴克将产品交接给饿了么的骑手后，骑手拿到货不仅需要用特制的保温箱和冰包将产品保存好，饿了么和星巴克还给骑手定制话术，并在礼仪上做出要求和设计。

星巴克方面透露，“专星送”服务目前在饿了么APP和星巴克APP都能使用。未来还将上线手机淘宝、支付宝、盒马、口碑等阿里系的新零售平台。年底前，为星巴克定制的“星巴克新零售智慧门店”将与星巴克星享俱乐部会员系统连接，会员体系也将和阿里系以上新零售产品全面打通。

最大程度保证口感和服务，这意味着，在外卖服务这条路上，饿了么和星巴克需要承担更高的成本。仅仅是外卖的包装，价格已比普通咖啡高出一截。王磊以杯盖为例，他透露，给星巴克做特质的杯盖，成本会比普通杯盖高十倍。对于包装的高成本，王磊表示，星巴克、饿了么和消费者都需要付出，给予相应补贴。配送费的价格直接反应了成本的上涨，目前配送费为9元一单，高于普通的外卖。

36氪驻上海记者，也第一时间对星巴克和饿了么合作的配送服务，进行了详尽的体验：

打开饿了么，定位新研大厦并搜索星巴克，才能看到“星巴克专星送”服务。如果不管搜索多少遍也找不到它，那你一定和作者一样，不在配送范围内。

上海星巴克目前提供外卖服务的徐家汇心研大厦门店

往下翻找店内产品，能看到基本和星巴克门店的在售产品是一致的。包括热饮、星冰乐、冰摇茶、轻食等品类。配送时间也与饿了么公布的30分钟内吻合，新研大厦店因为离门店近，配送时间更短，在20分钟以内。配送费为9元每单，新用户下单可享受立减17元的优惠。

专星送服务可配送的产品，与门店基本保持一致

如果你使用的是星巴克APP提供的“专星送”，需要跳转到网页，如果地址不在配送范围内，弹出来的可能是星巴克的天猫旗舰店。

星巴克APP上线专星送服务

在饿了么上下好单后，星巴克店员会开始装配产品，并准备交接给饿了么平台上的蜂鸟骑手。

门店内的星巴克服务员正在用纸盒包装各类小食

在骑手到来之前，产品会被密封好放在门店内的储物架上。

“排排坐”的外卖袋

骑手到店后会将包装好的外卖袋装入特质的冷热分离保温箱内。也就是说，即使你同时点了热咖啡和星冰乐，温度和口味都不会受到多大影响。

骑手正提着冷热分离的保温箱

在和小哥交接的过程中，你会发现这个让你多花了点配送费的外卖小哥比普通小哥要会说话。

当你接到配送到达目的地的电话时，你会听到小哥说：“你好，我是专星送骑手，您的星巴克订单已经到了，请到xx拿取。”

当你和小哥见面时，小哥会双手将外卖袋递交给你，并且很有一套专业话术：“这是您的星巴克订单。感谢您使用专星送，请慢用，再见！”

根据作者的亲身经历，这种拥有专业配送话术的快递能够偶尔在配送费同样为9元的KFC和麦当劳那儿体验到。

拿到咖啡后，来一口，你会发现，和在店内的口感的确没有很大差别。当然如果给你送货的外卖小哥在路上摔了一跤就不能保证了。虽然饿了么和星巴克号称新研制的杯盖密闭性上佳，即使摇晃也不会将液体洒出来。

把号称贵了10倍的杯盖取下来后，可以仔细看清楚它的构造。根据官方公布的设计草图，为了最大程度保证液体不外露，以及保持温度，新制杯盖在气孔、回流角度、回流孔的设计上都有讲究。

拿到咖啡后，可以看到号称贵了10倍的杯盖的具体构造

星巴克和饿了么官方发布的杯盖设计草图

一个有些尴尬的现象是，无论你的地址是否在配送范围内，在饿了么平台内搜所星巴克时，首先出现的是各类代购店铺。配送费为0至6元，配送时间为30至60分钟不等。随便点开一家，你会看到店铺显示有很多优惠减免活动。

紧挨着“专星送”的星巴克代购服务

名为“星乐送”的星巴克代购服务

代购店优惠挺多，产品也不少

对比平台内的两种不同外送服务，有以下几个差异：

专星送：

1、提供更优质的体验（专业的配送团队经过特殊训练，拥有一整套配送礼仪）和为产品提供更好的口感；

2、提供更高效的配送服务，基本保障在30分钟内送达；

3、但目前来看，能够享受该服务的门店还很有限，不过这个问题随着时间推移能够得到改善。

星乐送等代购服务：

1、配送体验与普通快递一致，不功不过；

2、配送费为0至6元，同时享有大量的优惠活动，成本明显低于专星送服务；

3、能够配送超过3公里范围的订单，远距离也能享受到该服务（当然如果距离太远，则只能享受跑腿服务，根据作者的体验，这个服务的配送费远高于产品，成本高昂，基本没有竞争力）；

4、覆盖的门店更广泛，但随着时间推移，将失去这一优势。

总的来说，选择星巴克专星送还是各类代购服务是由消费需求决定的。如果你需要更优质的体验、更高效的配送服务、以及口感更好产品，建议使用官方授权的专星送，毕竟一分价钱一分货。如果你讲究的便利和优惠，那么则可以选择各类代购服务。如果住的太远，门店覆盖不到，那你只能选择成本高昂的跑腿服务。

对于星巴克而言，与阿里合作是扭转其销售下滑、开启数字化升级品牌的关键一步。而对阿里和饿了么而言，与星巴克合作意味着能够接触更多中高端人群，对其架设新的消费场景大有裨益。此外，与美团相比，饿了么的商家数量和质量都略输一筹，拥有配送要求极严格的星巴克咖啡的履历，会让它获得更多高端商家认可，弥补在商家质量和数量上的不足。

来源： 36氪 ，作者：艺丹 彭倩

免责声明：凡注明“来源：XXX（非黑市商学院）” 的图文内容，版权归原作者所有，本平台转载旨在分享交流，并不代表赞同文中观点和对其真实性负责。仅供读者参考，不用作商业用途。如涉版权等问题，请尽快联系我们，我们将在第一时间删除。

创业不易，黑市商学院助80%草根创业者成功创业！

快去下载黑市商学院APP，你要的知识、人脉、资源、工具都在这!