近几年，越来越多的小吃品类被打造成品牌，让原本只存在于街边小摊的美味实现了华丽变身，成为了备受众人追捧的网红美食。

今天要说的这个品牌，凭着一款鸡翅包饭在短短3年内就开出了200多家门店，足迹遍布全国10余个省份，30多个城市，年销量达到1000W只，成绩惊人。

它就是天美汇鸡翅包饭，究竟它的成功有什么秘诀？下面就来为大家揭晓。

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看准小吃崛起趋势

创立天美汇鸡翅包饭

中国是美食大国，光是一个地方就能有好几十种小吃，全国范围内的小吃品类更是多不胜数。这几年一些小吃被商家挖掘出来，打造成品牌，在全国各地发扬光大，独具地方特色的美味受到了大众的喜爱。

据美团点评发布的《中国餐饮报告》显示，快餐小吃的数量占据了餐饮 9 大品类总数的70%，消费频次也是几大品类中最高的。

在很多投融资机构的行业中均有指出，小吃是近期发展潜力较大的品类之一。种种现象表明，小吃这一品类正在崛起。

发现这一市场趋势，张本星产生了带着鸡翅包饭这一品类进军小吃市场的想法，所谓“机不可失，失不再来”，既然看准了，就要果断下手，于是他便创立了天美汇鸡翅包饭这一小吃品牌。

现如今，各地的城市都兴建起了众多购物商场，许多餐饮、服饰品牌等纷纷入驻商场，吸引了不少人流，天美汇也选择了进入购物商场。

鸡翅包饭是源自于台湾的小吃，顾名思义，这款小吃就是鸡翅里裹着糯米饭，做法是放在烤炉上烘烤，而烧烤食品原本就广受欢迎，因此天美汇鸡翅包饭进驻购物商场后，很快就成为了新晋网红小吃，俘获了一批忠实粉丝。

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精心制作产品，打造极致性价比

餐饮品牌想要吸引顾客，必须要在产品上下功夫，产品口味不佳，再好看的门店也留不住顾客。

天美汇鸡翅包饭一年卖出的鸡翅包饭多达1000W只，要不是味道足够好，怎么能让销量达到如此之高，可见品牌在制作产品上花了不少心思。

做鸡翅包饭的商家不只一个，而天美汇在制作鸡翅包饭上采取了创新工艺，与其他店铺形成了区别。

把鸡翅的骨头去掉后，将由香菇、玉米、青豆等多种果蔬炒制的糯米饭填充进鸡翅里，除了糯米饭，其中还包含了玉米、花生、青豆，香菇、枸杞等材料，总共有18种之多，加料后整只鸡翅的重量有140g，分量十足。

为了让鸡翅里包裹的馅料吃起来软硬程度恰到好处，还能保持软糯的口感，天美汇将大米和糯米的比例反复调试了很多次，才找到最合适的比例。

填充好馅料的鸡翅要放在烤炉上烘烤直至熟透，这过程一点都不简单。

每个鸡翅包饭都要经过不少于300次的来回翻转，目的是为了让鸡翅能够受热均匀。对于工作人员的翻转技术也有一定的要求，夹鸡翅的力度要轻，翻动时要快，移动时要确保稳定。

鸡翅在半熟状态时还要用剪刀在肉较厚的地方剪开一个小口，大小约为0.5CM，让水汽和油脂流出，这样制作出来的鸡翅才能保证完全熟透且外皮完整又好看。

当鸡翅外表的色泽达到金黄，有油冒出来时，就说明这个鸡翅包饭已经可以出炉了，最后撒一层调味粉和芝麻让产品美味与高颜值兼并。

天美汇鸡翅包饭的口味独特，用料充足，性价比达到了极致，因此受到了消费者的青睐。

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超越自己，让别人模仿去吧

做得好的品牌自然就会有人模仿，市场上不乏有天美汇鸡翅包饭的模仿者，但张本星认为超越自己才是更重要的。

在产品上，天美汇除了鸡翅包饭外，还增加了鱿鱼、鸡排、鸡蛋仔、羊肉串、水果茶等产品，为消费者提供更多的选择。

同时不断地改良产品，创新做法，例如酱香大鱿鱼，是选取阿根廷大鱿鱼搭配15种秘制酱料制作而成的，肉质肥美，口感香脆鲜嫩。

天美汇对待每一款产品都用心至极，将美味呈现在消费者面前，是以才能让消费者对品牌的产品情有独钟。

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完善运营体系，实现稳定发展

天美汇发展至今范围覆盖了全国10多个省份，30多个城市，用了短短3年时间就开出了200多家门店，并维持稳定的运营，这要得益于品牌所拥有的完善的运营体系。

好的团队能够助力品牌向好的方向发展，天美汇配置有运营、研发、培训、策划和设计、招商和财务团队，并且内部会定期对团队成员进行培训，提升团队的专业能力。

很多餐饮品牌往往会为了实现快速扩张而忽略了产品的安全品质，导致品牌口碑下降，造成损失。

针对这一方面，天美汇专门在合肥设立了自己的食品加工厂，统一完成鸡翅原料的采购及加工，严格把控从源头到加工的每一个环节，确保产品的品质和安全过关，同时保障了食材的稳定供应。

除了统一食材外，天美汇还统一了门店装修，所有门店都按照标准的简约时尚的风格来装修，提高品牌的辨识度，让消费者一看到门店就知道是天美汇。

另外，天美汇会对加盟商的选址、开店、物流、开业、培训、营销进行全程跟踪指导，每个门店采取直营店长带队模式，为加盟商解决在开业、营销、运营过程中产生的问题，即使是毫无餐饮创业经验的小白都能够轻松开店。

正是凭着如此完善的运营体系，让天美汇在发展的道路上实现了稳步前进。

餐饮市场的风向变动得很快，比起主食加菜品的传统搭配，如今的消费者更偏向于选择轻量的小吃。

天美汇看准了市场的发展趋势，以鸡翅包饭切入餐饮市场，并在发展的过程中不断地改良产品，扩充品类，完善运营，始终保持着超越自己的态度，最终获得了消费者的青睐。